Kanelibasilika on kotoisin Meksikosta. Sillä on tavallista basilikaa hennommat, väriltään oliivinvihreät, hieman violettiin taittuvat lehdet. Varret ovat punertavat ja kukat punaiset.
Kanelibasilika voi puutarhassa kasvaa lähes puolen metrin mittaiseksi. Kauniina ja näyttävänä yrttinä se sopii myös koristekasviksi yrtti- ja kesäkukkaistutuksiin.
Kanelibasilkan säilytys
Kanelibasilikaa voi kasvattaa itse ja se viihtyy aurinkoisella, lämpimällä paikalla ja ravinteikkaassa multamaassa. Lämmön lisäksi se tarvitsee kosteutta ja valoa, mutta ei kuitenkaan paahtavaa aurinkoa.
Myös kaupasta ostetun yrttipuskan voi saada kotona viihtymään laittamalla yrtin kotona vesilasiin ja kastelemalla sitä säännöllisesti. Juuret eivät saa päästä kuivahtamaan, mutta ne eivät myöskään saa seistä jatkuvasti vedessä. Parhaiten kanelibasilikan saa jatkamaan kasvuaan, kun yrtin istuttaa laadukkaaseen yrttimultaan, mielellään altakasteluruukkuun.
Muiden basilikojen tapaan kanelibasilika on kylmänarka eikä se siedä vetoa. Lämpötilan tulee pysyä jatkuvasti yli +8 asteessa – myös kauppamatkan ajan. Huolehdi siis, ettei kanelibasilika kaupasta kotiin tuotaessa altistu kylmälle äläkä kotiin päästyäsi sujauta yrttipuskaa jääkaappiin.
Kanelibasilika: Käyttö
Kanelibasilikalla on ruoansulatusta edistäviä vaikutuksia ja siitä saa myös rauhoittavaa teetä. Yleisimmin kanelibasilikaa käytetään kuitenkin mausteena ja sitä kannattaa käyttää rohkeasti tavallisen basilikan vaihteluksi.
Lämpimiin ruokiin kanelibasilika kannattaa lisätä vasta valmistuksen loppuvaiheessa, sillä hentolehtisenä yrttinä se ei kestä pitkää haudutusta. Kanelibasilika on parasta tuoreena, mutta sitä voidaan käyttää myös kuivattuna, sillä maku säilyy hyvin kuivauksen aikana.
Kanelibasilikan maku on herkullinen yhdistelmä tuttua basilikaa ja hento häivähdys kanelia. Se sopii maustamaan niin suolaisia kuin makeitakin ruokia sekä monia juomia. Sitä kannattaa kokeilla korianterin tapaan mausteisissa aasialaisissa ruoissa kuten wokeissa tai hienontaa vihersalaatin sekaan antamaan makuun uutta jujua.
Kanelibasilika on erinomainen makupari kurpitsalle. Sujauta kanelibasilikaa kurpitsasosekeiton tai –risoton mausteeksi tai vaikka pitkään haudutettaviin pataruokiin.
Jälkiruoissa kanelibasilika sopii käytetääväksi moneen mihin, tavallisesti käyttäisi kanelia. Se sopii erinomaisesti omenan makupariksi leivonnaisiin ja jälkiruokiin, mutta sillä voi maustaa myös kurpitsapiirakan.
Herkullista se on myös muiden piirakoiden mausteena. Hauska vinkki on maustaa kermavaahto hienonnetulla kanelibasilikalla ja tarjota sitä omenapiirakan tai suklaisen brownien kanssa.
Lue lisää Anna.fi: Onko kaupan yrtit mahdollista saada kasvamaan kotona? Kokeilimme asiantuntijan neuvoja – ja yllätyimme iloisesti
Lähde: Järvikylä