Mitä tehdä kuohukermasta, saatat pohtia kermapurkin parasta ennen -päiväys lähenee.
Kuohukerma on tuote, joka sopii ominaisuuksiensa ja makunsa puolesta niin ruoanlaittoon kuin leivontaan. Sen rasvapitoisuus on 35% ja rasvaisuutensa ansiosta se tuo makua ja täyteläisyyttä niin suolaisiin kuin makeisiinkin ruokiin, leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Korkean rasvapitoisuutensa ansiosta se kestää myös kuumennusta hyvin juoksettumatta.
Perinteinen tapa hyödyntää kuohukermaa on valmistaa siitä kermavaahtoa. Kuohukerma vaahtoutuu melko nopeasti kuohkeaksi vaahdoksi ja sen tilavuus kasvaa vaahdotettaessa noin kaksinkertaiseksi. Kuohukermaa parempi valinta kermavaahtoihin on kuitenkin vispikerma, josta saa kuohukermaa kestävämmän ja kuohkeamman vaahdon. Etenkin lämpimällä säällä kakut kannattaa kuorruttaa kuohukerman sijaan vispikermalla.
Kakun kuorrutteen sijaan kuohukermaa voi hyödyntää täyteläisissä vuokaruoissa, kastikkeissa, joulun ihanimmissa makeisissa, suolaisissa piirakoissa sekä juustokakkujen valmistuksessa.
Nappaa alta ideoita ja inspiraatiota!
Mitä tehdä kuohukermasta? Lorauta vuokaruokiin
Uunissa pitkään hautuvissa laatikko- ja vuokaruoissa kuohukerma on loistotuote, sillä se tuo ruokiin pehmeän täyteläisen maun ja eikä se juoksetu pidemmänkään hauduksen aikana. Lorauta kuohukermaa kyssäkaali-perunagratiiniin, lanttulaatikkoon sekä tuttuihin valkosipulikermaperunoihin.
Mitä tehdä kuohukermasta? Täytelöitä sillä suolaiset ruoat
Kun haluat suolaisiin ruokiin pehmeää kermaisuutta, valitse kuohukerma. Voit täytelöittää sillä niin kanapadan, siskonmakkarakastikkeen, kaalilaatikon kuin uunilohenkin.
Myös Petteri Orpo suosii kuohukermaa – ainakin tattikeittoa valmistaessaan!
Tee kuohukermasta jälkiruokaa
Mitä tehdä kuohukermasta? No tarjoa kerma jälkiruoaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja tee siitä vaikka kesäinen mansikkamousse tai semifreddo.
Myös itse tehtyjen jäätelöiden valmistuksessa kuohukerma on ässä. Helpoimmillaan jäätelön valmistukseen tarvitset vai kuohukermaa, kondensoitua maitoa ja mieleisiäsi makuaineita.
Kuohukermasta valmistuu myös iki-ihana sitruunaposset, pannacotta sekä suklaavanukas.
Kuohukerma sopii myös leivontaan
Vaikka kuohukerma ei ole paras valinta vaahdotettavaksi, voi sitä silti vallan mainiosti hyödyntää vaahdotettuna esimerkiksi juustokakkujen valmistuksessa. Maistuisiko marianne-juustokakku, amerikkalainen suklaajuustokakku tai raikas passionjuustokakku? Vai leipoisitko sittenkin pehmeän puolukka-suklaamoussekakun?
Kermatölkin tähteen voi lorauttaa myös erilaisten taikinoiden joukkoon. Hanna-tädin kakut ovat siitä nerokkaat, että niihin sopii myös jo happamaksi ennättänyt kuohukerma.
Leivo kuohukermasta suolaista syötävää
Mitä tehdä kuohukermasta? Hyödynnä kermatölkin tähteet suolaisiin piirakoihin. Tuplajuusto sekä kuohukerma ovat esimerkiksi mehevän ja maukkaan kinkkupiirakan salaisuus. Pohjassa on emmentaalia ja täytteessä sveitsiläistä aromikasta Gruyèreä.
Ja tokihan juustokakun voi valmistaa myös suolaisena esimerkiksi kylmäsavulohi– tai mätitäytteellä.
Pyöräytä kuohukermasta makeisia
Mitä tehdä kuohukermasta? Tehtaile siitä vaikka makeisia. Monen mielestä kuohukermasta valmistuu se kaikkein paras kinuski ja aivan yhtä hyvin se sopii myös kermakaramellinen valmistukseen. Erityisesti joulun aikaan maistuvat kierretoffeet, kovat kermakaramellit sekä tietysti fudge. Jos olet enemmän suklaan perään, hyödynnä kuohukerma tryffeleiden valmistuksessa. Makuaineita voi vaihdella maun mukaan. Kokeile esimerkiksi valkosuklaata, espressoa tai nutellaa.
Mitä tehdä kuohukermasta? Tarjoa kuohukerma juotavana
Myös juomiin kuohukerma sopii loistavasti. Kippistä sitruunajuustokakkudrinkillä tai siemaise kuohukerman pehmentämä mustikkashotti.
Lue myös Anna.fi: Ricottajuusto on salainen ase, jolla viet pastan kokonaan uudelle tasolle – näin käytät italialaista tuorejuustoa