Appelsiinin ja muiden sitrushedelmien fileointi kalvottomaksi on yksinkertainen keittiökikka, joka kannattaa opetella.
Appelsiinin kalvottomaksi leikkaaminen monipuolistaa raikkaiden hedelmien käyttöä ja tekee monesta jälkiruoasta kauniimman näköisiä, kun valkoiset kalvot on leikattu pois. Hedelmäliha ei vain näytä kauniilta, vaan tuntuu myös suussa paremmalta ilman kitkerän makuisia kalvoja.
Katso videolta, miten appelsiinin fileointi kalvottomaksi tapahtuu:
Kalvottomaksi fileointi on tuttua puuhaa ravintoloiden keittiöstä. Monet sitrusjälkiruoat koristellaan ammattikeittiöissä kiiltävillä ja kalvottomilla sitrusfileillä. Tällä pienellä niksillä nostat omat jälkiruokasi aivan uudelle tasolle.
Kalvottomia hedelmäfileitä voi käyttää esimerkiksi kakun koristeena, kun teet hedelmäviipaleilla kuorrutettua kakkua tai aamupalajugurtissa, kiisselissä, hedelmäsalaatissa tai smoothiessa.
Lue myös: Sitrushedelmät – piristä ruoat tutuilla ja uusilla sitruksilla
Appelsiinin fileointi kalvottomaksi – näillä ohjeilla onnistut
Tarvitset fileointiin terävän veitsen. Voit tehdä fileoinnin mille tahansa sitrushedelmille. Seuraa ohjeita ja opettele tämä kiva keittiöniksi.
Tee näin:
- Leikkaa sitruksesta kanta ja pohja tasaisiksi.
- Laita appelsiini leikkuulaudalle kantapuoli alaspäin ja kuori hedelmä terävällä veitsellä. Liu’uta veistä pitkin hedelmän kaarevaa pintaa kuoren ja hedelmälihan välistä.
- Kun hedelmä on kuorittu, leikkaa lohkoja vaaleiden viirumaisten kalvojen välistä. Lohkoihin ei jää kalvoja lainkaan.
- Nyt jäljellä on enää hedelmän kalvot, joissa on vain vähän hedelmälihaa. Voit puristaa kalvoista mehut talteen.
