Muutamasta raaka-aineesta valmistuva brownie on takuuvarma hemmotteluherkku, josta tykkäävät lapset ja aikuiset. Brownie maistuu taivaalliselta vaniljajäätelön ja vadelmamelban kanssa.
Lue myös: Suklaa x 7 – suklaamoussekakku ja 6 suussa sulavaa muuta hittireseptiä
Brownie on jenkkiherkku, joka leivotaan yleensä levyksi ja leikataan paloiksi. Täydellisessä browniessa on ohut ja rapea marenkimainen pinta sekä mehevä sisus.
Helppotekoisen brownien ainoa kompastuskivi on sen paistaminen. Nosta leivonnainen uunista, kun se on kypsynyt muutaman sentin vuoan reunoilta, mutta sisus on edelleen pehmeän hyllyvä. Anna brownien jäähtyä rauhassa, mielellään yön yli jääkaapissa, niin se jähmettyy herkullisen tahmaiseksi ja on myös helpompi leikata paloiksi.
Brownietaikinan voi rikastaa erilaisilla sattumilla, kuten pähkinöillä, makeisrouheilla tai keksimuruilla, mehevöittää makoisaksi punajuurella tai maustaa appelsiinilla.
Erilaisilla sattumilla ja mausteilla brownieen saa helposti uutta jujua. Kuva: Norman Ojanen
Ohje: Brownie-palat
Piristä brownie karkkirakeilla
Jos rakastat suklaan ja salmiakin veikeää yhdistelmää, koukutut takuulla tähän turkinpippureilla maustettuun salmiakkibrownieen. Jos et ole salmiakin ystävä, lisää taikinaan Marianne-rakeita. Hyvää niinkin!
Tätä turkinpippurin puraisemaa brownieta salmiakinystävän on mahdotonta vastustaa. Kuva: Jorma Marstio
Ohjeet:
Brownie vaahtokarkkikuorrutteella
Tästä browniesta tekee mielenkiintoisen veikeä vaahtokarkkikuorrute, jonka hempeän vaaleanpunainen väri on peräisin mansikan makuisesta tomusokerista. Valmista kuorrute jo edellisenä päivänä ja levitä se vasta täysin jäähtyneen browniepohjan päälle.
Tässä browniessa tuhdin suklainen kakkukerros hunnutetaan pehmeällä vaahtokarkkikuorrutteella. Kuva: Pekka Holmström
Ohje: Vaahtokarkkibrownie
Brownie appelsiinituorejuustomarmoroinnilla
Suklaa ja appelsiini ovat aina toimiva pari. Tähän appelsiinibrownieen raikasta makua tuo kuorrute, joka tehdään appelsiinituorejuustosta. Kauniin marmorikuvioinnin teet nostelemalla tuorejuustoseosta kasoiksi taikinan päälle. Vedä lopuksi veitsellä viivoja vaakasuuntaan, jotta kuorrute ja taikina sekoittuvat keskenään kauniiksi kuvioiksi.
Brownien raikas vivahde syntyy appelsiinituorejuustosta. Kuva: Sampo Korhonen
Ohje: Appelsiini-suklaabrowniet
Punajuuren puraisemat browniet
Tämän brownien mehevyyden salaisuus on pohjassa, johon upotetaan runsain mitoin tummaa suklaata sekä punajuurisosetta. Brownietaikina kaadetaan uunivuokaan ja hunnutetaan tuorejuustosta ja tomusokerista sekoitetulla kuorrutteella. Kauniin punertava kuorrutettu punajuuribrownie ihastuttaa erityisesti syksyisessä kahvipöydässä.
Veikeän punaisen brownien väri on peräisin punajuuresta. Kuva: Sampo Korhonen
Ohje: Kuorrutettu punajuuribrownies
Vaalea sisar, blondie
Blondie on tutun brownien vaalea sisar, joka tumman suklaan sijaan leivotaan valkosuklaasta. Blondien idea on sama kuin perinteisen brownien, mutta sen maku on yleensä hieman makeampi. Tässä leivonnaisessa valkosuklaa saa makuparin vadelmista. Ole tarkka paistaessasi blondieta. Leivokset saavat jäädä keskeltä tahmeiksi, ne jähmettyvät levättyään tovin jääkaapissa.
Koristele vadelma-valkosuklaablondiet ennen tarjoilua valkosuklaakuorrutteella. Kuva: Paula Kukkonen