Kauralla on kiistattomat terveysvaikutukset. Kaura on superraaka-aine, joka jokaisen pitäisi ottaa päivittäiseen käyttöön.
Lue myös: Kauran terveysvaikutukset – tällainen on suomalainen supervilja kaura
Suomalaiset syövät yli 6 kg kauraa vuodessa asukasta kohden. Suurin osa kaurasta syödään puurona. Kaurapuuro onkin hyvä tapa saada kauran terveysvaikutuksista kaikki irti.
Raisio-konsernin heinäkuussa 2019 teettämän Kansallisen puurokyselyn tulokset kertovat, että suomalaiset ovat todellista puurokansaa. Suuressa osassa kodeista aamu käynnistyy aina puurolla, yrityksen tiedotteessa kerrotaan kyselytytkimuksen tuloksista.
Suureen puurokyselyyn vastanneista 43 prosenttia sanoo, että ilman puuroa päivä ei lähde käyntiin. Lähes joka toinen suomalainen syö arkiaamuna puuroa.
Kuusi syytä suosia kauraa
Kauralla on paljon hyviä ominaisuuksia.
- Kaura syödään yleensä täysjyväisenä, jolloin se sisältää kaikki jyvän ravintorikkaat osat.
- Kaura sisältää paljon kuitua, josta noin puolet on liukoista beetaglukaanikuitua. Beetaglukaani muodostaa veden kanssa hyytelömäisen massan.
- Kauran kuitu lisää ulosteen määrää, ja nopeuttaa suolen toimintaa eli se edistää suoliston terveyttä ja ehkäisee ummetusta. Liikkuessaan ruoansulatuksen läpi beetaglukaani muodostaa suojaavan kalvon vatsalaukkuun ja ohutsuoleen.
- Kuituyhdisteet toimivat suolistobakteerien ravintona (prebiootteina) ja edistävät hyödyllisten bakteerien toimintaa suolistossa.
- Kaura sopii FODMAP-ruokavalioon ja gluteeniton kaura sopii keliaakikoille.
- Lempeän makunsa ansiosta kaura sopii monenlaiseen kokkaukseen.
Vanhan ajan kaurakiesa hyödyntää beetaglukaanin hyytelöitymistä. Lohkeileva kauravälipala on herkkua.
Yksi annos kaurapuuroa ei riitä – mitä on beetaglukaani ja mihin sitä tarvitsee?
Kauran kuidusta noin puolet on liukoista beetaglukaanikuitua. Sen syöminen auttaa alentamaan kolesterolia ja se tasaa myös aterian jälkeistä verensokerin nousua eli insuliinipiikkejä.
”Edullinen vaikutus saavutetaan nauttimalla päivittäin 3 g kauran beetaglukaania. Yksi puuroannos eli noin 40 g kaurahiutaleita sisältää noin 4,4 g ravintokuitua, josta 1,8 g on beetaglukaania. Tuplaamalla annoksen tai lisäämällä puuron joukkoon esimerkiksi erittäin kuitupitoista kauralesettä, beetaglukaanin määrä kasvaa puuroannoksessa. Vain 2 rkl Elovena kauralesettä sisältää 1 g beetaglukaania”, Raision viljapäällikkö Minna Oravuo kertoo.
Kauran ravintosisältö on ylivoimainen muihin viljoihin, myös maissiin tai riisiin verrattuna. Mitä yksi puuroannos, 40 g kaurahiutaleita sisältää?
- 22 g hiilihydraatteja
- 4,4 g ravintokuitua
- 3,2 g rasvaa
- 5,6 g proteiinia
- 2 mg rautaa
- 176 mg fosforia
- 0,2 mg B1-vitamiinia
- 52 mg magnesiumia
- 1,3 mg sinkkiä