Keittoruoat sopivat talven pakkaspäiviin. Perinteitä ja sopivasti maailman makuja kaukokaipuuseen – niistä on helmikuun toisen viikon ruokalista tehty! Keitä kalakeittopäivää varten kattilallinen kuhakeittoa ja ampaise aurinkoon thaimaalaisen kalakeiton, meksikolaisen kanakeiton ja italialaisen hääkeiton äärellä. Poimi myös jälkiruokavinkkimme sunnuntaina vietettävään teen päivään.
Ruokalista viikko 6: Pakkaspäivien parhaat keittoruoat
Maanantai: Sakea libanonilainen linssikeitto
Libanonilainen linssikeitto tarjoaa viikon alkuun sopivasti potkua! Cayannenpippurin puraisema libanonilainen linssikeitto on samaan aikaan samettisen pehmeä ja lämmittävän mausteinen. Höyryävä linssikeitto on juuri sopiva ruoka niin kylmiin päiviin kuin hektiseen arkeenkin. Kokeile myös kreetalaista linssikeittoa ja kukkakaali-linssikeittoa.
Tiistai: Kuhakeitto
Maailman paras kalakeitto syntyy itse valmistetusta kalaliemestä voita ja kermaa säästelemättä. Valitse vastapainoksi vaalea vähärasvainen kala. Kuhakeitto on täydellinen soppa 8. helmikuuta vietettävään kalakeittopäivään. Vai porisisiko kattilassa sittenkin ahvenkeitto tai haukiquenellit kalaliemessä?
Keskiviikko: Italialainen hääkeitto eli minestra maritata
Vaikka nimen perusteella toisin voisi luulla, italialainen hääkeitto ei ole häissä tarjottava keitto. Saapasmaasta peräisin olevan minestra maritata on saanut nimensä siitä, että raaka-aineet ovat hienosti naimisissa keskenään. Lihapullia, pastaa, kasviksia ja parmesaania sisältävä herkullinen keitto tuo kaivattua vaihtelua perinteiselle jauhelihasopalle. Talleta reseptivihkoosi myös italialainen minestrone ja italialainen papukeitto.
Torstai: Thaimaalainen lohikeitto
Lämpöä vailla? Thaimaalainen lohikeitto vie makumatkalle Aasian auringon alle. Mausteinen lohikeitto tarjoillaan katkarapuvartaiden kanssa, mutta keiton lisukkeeksi sopivat myös tofu, paistetut sienet ja minimaissi. Lomatunnelmiin kutsuvat myös vietnamilainen kalakeitto ja bibimbab eli korealainen pyttipannu.
Perjantai: Meksikolainen kanakeitto
Meksikolainen kanakeitto ja kermaiset avokadoleipäset ovat pettämätön sydäntalven parivaljakko! Tarjoa tomaattista pavuilla höystettyä keittoa myös seuraavana päivänä, jolloin se on vielä parempaa. Kokeile myös bataatti-nachopeltiä ja maissitortilloja.
Lauantai: Perinteinen sipulikeitto
Iki-ihana juustolla kuorutettu perinteinen sipulikeitto maistuu ulkoilureissun jälkeen. Voita, kuivaa valkoviinia, patonkia ja gruyèrejuustoa – tämä ranskalainen klassikko sisältää kaikkea, mitä hyvän ruoan ystävä voi keitolta toivoa! Talvipäivänä maistuvat myös lämpimät kinkkuvoileivät ja juustofondue.
Sunnuntai: Hernekeitto
Perinteinen hernekeitto on juuri sitä, mitä parhaalta sopalta voi toivoa: helppo, ravitseva, edullinen ja muunneltava. Pitkän keittämisajan takia hernekeittoa kannattaa tehdä kerralla suurempi määrä ja pakasta tarvittaessa ylimääräinen keitto. Jos kaipaat soppaan vaihtelua, mausta hernekeitto valkosipulin asemasta sinapilla tai lisää keittoon lihan kaveriksi juureksia, kuten pala selleriä, palsternakkaa tai porkkanaa.
Jälkiruoaksi sitruunalla maustetut skonssit
6. helmikuuta vietetään teen päivää. Sitruunalla maustetut skonssit ja itsetehty appelsiinimarmeladi maistuvat aamupalapöydässä tai brunssilla ihanilta teekupposen kanssa. Skonssien väliin sopii maustamaton jogurtti, tuorejuusto tai kermavaahto.
