Kaneli maustaa monia rakastamiamme herkkuja ja kruunaa niin makean kuin suolaisenkin ruoan. Sen käytön kanssa kannattaa kuitenkin olla tarkka, sillä herkullisuudestaan huolimatta kaneli sisältää maksalle myrkyllistä kumariinia. Uskaltaako kanelia syödä enää lainkaan?
Lue lisää: Väsynyt ja mieli maassa? Syö itsesi virkeäksi – suosi näitä raaka-aineita
Tuttuakin tutummalta tuntuva kaneli on kuitenkin yllättävän monimuotoinen mauste. Kanelilajikkeita on monia, ja niiden sisältämät kumariinimäärät vaihtelevat.
Valtaosa leivonnaisiin ja ruokiin päätyvästä kanelista on kassiakanelia. Kassiakaneli onkin ruokakaupoissa myytävistä kaneleista ylivoimaisesti yleisin. Suosittu kassiakaneli on myös ironisesti juuri se, joka sisältää eniten kumariinia.
Huomattavasti vähemmän kumariinia löytyy Sri Lankan saaren harvinaisemmasta ceyloninkanelista, eli ”aidosta kanelista”. Harvinaislaatuisuus näkyy kuitenkin myös tuotteen hinnassa.
Kaneli auttaa painonpudotuksessa ja parantaa muistia
Kumariinista huolimatta kanelilla on lukuisia tutkittuja terveysvaikutuksia. Se sisältää runsaasti antioksidantteja ja taistelee tulehduksia vastaan. Kaneli voi myös auttaa mielialanvaihteluista ja krampeista kärsiviä PMS-oireiden aikaan. Mausteen antibakteeriset ominaisuudet voivat lisäksi freesata pahanhajuisen hengityksen ja olla avuksi jopa aknen hoidossa.
Koska kaneli tehostaa aineenvaihduntaa ja säätelee verensokeritasoja, mauste voi olla avuksi myös painonpudotuksessa.
Tuoreimpien tutkimusten mukaan kaneli on myös aivojen kaveri. Pelkästään kanelin haistaminen voi jo tehostaa aivotoimintaa. Mauste voi myös parantaa muistia ja keskittymiskykyä, sekä hidastaa esimerkiksi Alzheimerin taudin etenemistä.
Lue lisää: Ehkäise muistin heikkenemistä näillä ruoka-aineilla – entä tepsiikö kurkuma?
Kuinka paljon on liian paljon?
Maltti pitää kuitenkin pitää matkassa mukana. Hyvistä terveysvaikutuksistaan huolimatta kaikki kanelilajit sisältävät maksalle myrkyllistä kumariinia – ceyloninkaneli kuitenkin ylivoimaisesti vähiten.
Kumariinin liikasaanti voi paitsi vahingoittaa maksaa, joidenkin tutkimusten mukaan myös lisätä syövän riskiä. Evira ei suosittelekaan kanelin säännöllistä käyttöä. Erityisesti pienten lasten turvallisuudesta on tärkeä pitää huolta – kanelia sisältäviä tuotteita ei saa syödä päivittäin.
Lue lisää: Näitä herkkuja kokataan lasten kanssa
Ovatko piparit nyt pannassa? Eivät suinkaan. Kumariinin saanti voi ylittyä tilapäisesti – esimerkiksi parin viikon ajan jouluna – ilman, että suurta riskiä terveydelle on. Koska kumariini ei kerry pysyvästi kroppaan, sen haitalliset vaikutukset poistuvat käytön loppuessa.
Kanelia ei myöskään tarvitse karsia aamupuuroista kokonaan pois joulun jälkimainingeissa. Euroopan turvallisuusviranomaisen EFSA:n ohjeiden mukaan kanelin siedettävän päiväsaannin raja on 0,1 mg painokiloa kohden. 50-kiloisella henkilöllä raja on siis 5 mg kumariinia vuorokaudessa – eli noin teelusikallisen verran.
Lähteet: Evira, Healthline