“Me lähetään nyt ajamaan Vantaalta. Onhan teillä pullaa jäljellä vielä parin tunnin päästä, kun päästään perille?”
Moni muu tamperelainen kahvila saattaisi yllättyä tällaisesta puhelusta keskellä helmikuuta, mutta Tallipihan kahvilan väki ei.
“Laskiainen on yksi meidän kahvilan suurimmista sesongeista ja etenkin viikonloppuisin laskiaispullia tullaan maistamaan pitkänkin matkan päästä”, kertoo kahvilan omistaja Teemu Huhtala.
Millainen on pulla, jota varten ihmiset ovat valmiita ajamaan jopa 200 kilometriä? Otimme selvää.
Lue myös: Laskiaispulla – katso tästä parhaiden pullien ohje!
Täytteet tuplana, kiitos!
Tuhdisti täytettä kahdessa kerroksessa. Siinä on Tallipihan kahvilan kerroslaskiaispulla pähkinänkuoressa – tai ehkä pikemminkin pullanpuolikkaiden välissä.
Kerroslaskiaispulla on leikattu kolmeen osaan niin, että pullanpuolikkaiden väliin jää pullasiivu, joka mahdollistaa täytteiden kerrostamisen. Täytemäärän tuplaantumisen lisäksi kahdessa kerroksessa on toinenkin hyvä puoli: sisään mahtuu kaksi eri täytettä.
“Kerroslaskiaispulliemme salaisuus on se, että teemme ne tilauksesta. Näin asiakas saa itse valita mitkä kaksi makua hän pullaansa haluaa ja missä järjestyksessä”, Huhtala kertoo.
Hän lisää, että molemmat kerrokset voi ottaa myös samalla täytteellä.
“Valtaosa asiakkaista haluaa kuitenkin kahden maun yhdistelmän.”
Klassikkotäytteitä tilataan vähiten
Perinteisen täytteiden eli mantelimassan, mansikka- ja vadelmahillon lisäksi laskiaispullan väliin voi valita myös nutellaa, kinuskia, vaniljaa tai lemon curdia eli sitruunatahnaa. Molemmissa kerroksissa on valittujen täytteiden lisäksi myös kermavaahtoa.
”Suosituin yhdistelmä on vadelmahillo joko kinuskin tai nutellan kanssa”, Huhtala kertoo.
Hän itse tilaa kerroslaskiaispullansa kinuskilla ja sitruunatahnalla.
“On tosin myönnettävä, että tänä vuonna en ole vielä kerennyt syömään yhtäkään pullaa.”
Täyte, jota tilataan vähiten on todellinen yllätys.
“Mantelimassaa menee meillä kaikista vähiten”, Huhtala paljastaa.
Kerrospulla pysyy sesonkituotteena
Tallipihan kahvilan laskiaispullakausi alkaa tammikuun alussa ja kestää laskiaistiistain jälkeiselle viikonlopulle. Tänä vuonna laskiaista vietetään vasta maaliskuussa, joten pullasesonkikin venähtää kahden kuukauden pituiseksi.
“Me ei olla vielä päätetty, että lopetetaanko kerroslaskiaispullien myyminen tänä vuonna laskiaistiistain jälkeisenä perjantaina 7.3. vai lauantaina 8.3.”, Huhtala kertoo.
Se on kuitenkin varmaa, että pullat poistuvat listalta maaliskuussa ja palaavat sinne seuraavan kerran vasta ensi vuoden tammikuussa. Näin siitäkin huolimatta, että kerroslaskiaispullia myydään sesongin aikana monia kymmeniä tuhansia.
“Vaikka kysyntää riittäisi myös sesongin ulkopuolella, haluamme pitää kerroslaskiaispullan jatkossakin sesonkituotteena.”, Huhtala kertoo.
Syy tähän on se, että hittituote, joka on saatavilla vain tammi-maaliskuussa, saa kaupan käymään kuumana niinä kuukausina, jotka ovat aiemmin olleet Tallipihan kahvilassa hiljaista aikaa. Kerroslaskiaispullan ansiosta sesonkipainotteinen Tallipihan kahvila voi nykyään tarjota työntekijöilleen töitä ympäri vuoden.
“Keksin kerroslaskiaispullan, jotta alkuvuoteen saataisiin joku tuote, joka houkuttelisi kahvilaan lisää asiakkaita. Homma lähti laukalle ja nyt laskiainen on yksi meidän kahvilan suurimmista sesongeista”, Huhtala naurahtaa.
Lue myös Anna.fi: Maistuisiko vaniljainen pistaasipulla tai mehevä puolukka-kookosmurukierre? Poimi talteen kaikkien aikojen parhaimmat pullareseptit
