Mitä tehdä maidosta? Jos purkki maitoa uhkaa vanheta, upota se näihin ruokiin

Mitä tehdä maidosta, saatat pohtia, kun maidon parasta ennen -päiväys lähenee, etkä millään tohtisi kaataa tähteitä roskikseen. Jos päiväys on jo ylittynyt, älä heitä maitoa suoraan hukkaan, sillä maito säilyy usein hyvänä muutaman päivän parasta ennen päiväyksen jälkeenkin. Käytä aistejasi ja haista ja maista, olisiko tuote vielä käyttökelpoista. Jos outoja makuja ja hajuja ei löydy, tuote on käyttökelpoinen ja sopii loistavasti esimerkiksi ruoanvalmistukseen ja leivontaan.

Maito on monipuolinen raaka-aine, joka tuo makua ja täyteläisyyttä moniin ruokiin ja leivonnaisiin. Käytä ylimääräinen maito esimerkiksi lettuihin tai pannareihin, puuroon, sämpylä- tai pullataikinaan, erilaisiin juomiin tai tee siitä munamaito vaikkapa suolaiseen piirakkaan tai makaronilaatikkoon. Maidosta saa tehtyä myös juustoa, joka sopii niin levitteeksi, juustotarjottimelle kuin salaattijuustoksikin.

Jos pohdit, mitä tehdä maidosta, nappaa alta liuta reseptejä ja ideoita.

Tee maidosta letut ja pannarit

Maito sopii loistavati lettu- ja pannaritaikinan pohjaksi. Leivo perinteinen pannukakku, maailman parhaat letut tai tuunaa tuttua suosikkiohjetta lisäämällä taikinaan höysteitä ja mausteita, kuten omenoita tai banaania ja suklaahippuja. Kokeile myös vaihtaa osa vehnäjauhoista ruisjauhoihin.

Hollantilainen pannukakku eli dutch baby paistetaan valurautapannulla kuumassa uunissa tai grillissä. Tuhti pannari maistuu taivaalliselta mintulla ja limetillä maustettujen mehustettujen mansikoiden kera.

Maidon sekaan voi upottaa myös purkillisen rahkaa. Rahka tekee pannarista ruokaisamman ja antaa mukavan proteiinilisän. 

Kun haluat todella herkutella, tartu tähän reseptiin. Da Capo -suklaaletut sulattavat suklaan ystävän sydämen, sillä suklaata on sekä taikinassa että täytteessä. Nämä suklaiset ohukaiset sopivat hienoimpaankin juhlaan.

Maitopohjainen puuro on herkkua

Mitä tehdä maidosta! Keitä hävikkiuhan alla olevasta maidosta puuroa! Maitoon keitetty puuro on pehmeää ja täyteläistä ja huomattavasti ruokaisampaa kuin veteen keitetty puuro, sillä maito antaa puurolle mukavan proteiinilisän. Puuron voi valmistaa kattilassa tai uunissa tai jättää vaikka kokonaan keittämättä. 

Uunissa hissukseen hautunut uunipuuro on luksusherkku, jonka voi valmistaa monella eri tapaa. Käytä hiutaleina perinteistä kauraa tai kokeile vaihteeksi vaikka spelttiä tai ohraa.

Suklaapuuro sulattaa suklaan ystävän sydämen, sillä sekaan raastetaan tummaa suklaata. Päälle kootaan keko herkkuja pähkinöistä suklaaseen ja banaaniin. 

Maitoon keitetty hedelmäinen riisipuuro on perinteisen riisipuuron luksusversio, joka maistuu muulloinkin kuin jouluna. Riisipuuro tarjotaan tuoreiden viikunoiden, appelsiinin, manteleiden ja hunajan kera.

Mitä tehdä maidosta? Leivo kakku, piirakka tai vaikka pullaa!

Hävikkiuhan alla olevan maidon voi hyödyntää myös leivontaan. Tee maidosta pehmeät pullat perinteiseen tapaan tai kokeile vaihteeksi vaikka toscapullia tai iki-ihania kristallipullia.

Puolukka-rahkapiirakka on lapsuudesta tuttu pullapohjainen marjapiirakka, joka saa herkullisen makuyhdistelmän puolukasta ja vaniljarahkatäytteestä.

Pullataikinan lisäksi maito sopii toki myös munkkien leivontaan. Suussa sulavien Omar-munkkien sisältä löytyy suolakaramellitäyte, pinnalta makea kermakaramellikuorrute.

Jos haluat panostaa, leivo maitoa hyödyntäen hurmaava crème brûlée -piirakka, näyttävä tuulihattutorni tai vaikka pääsiäispöytäänkin sopivat kindermokkapalat.

Käytä maitoa sämpylätaikinassa tai suolaisissa piirakoissa

Makeiden leivonnaisten lisäksi maito sopii myös suolaiseen leivontaan. Joten jos pohdit, mitä tehdä maidosta, kaiva leivontakulhot esiin ja hyödynnä maitoa esimerkiksi sämpylöissä tai leipätaikinassa tai vaikkapa suolaisissa piirakoissa.

Japanilaiset maitosämpylät ovat pumpulinpehmeitä ja superkuohkeita. Salaisuus piilee ikivanhanssa esitaikina-menetelmässä.

Hauska ja herkullinen pane bianco -leipään voit hyödyntää viimeiset maitotölkin tilkat. Leipä pitää sisällään reilusti juustoa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja basilikaa. 

Kuohkea briossileipä maistuu vaikka brunssilla sekä makeiden että suolaisten täytteiden kanssa. Taikina on helppo tehdä, kun tunnet niksit.

Sämpylöiden ja leipien sijaan upottaa maidon tähteet myös suolaiseen piirakkaan. Maistuisiko hitiksi noussut Sanna Marinin fetapiirakka tai supermehevä kesäkurpitsa-halloumipiirakka?

Mitä tehdä maidosta? Hyödynnä rippeet monipuolisesti ruoavalmistuksessa

Maidon saa hyödynnettyä myös munamaitoon tai valkoiseen bechamel-kastikkeeseen. Munamaidosta valmistut makaronilaatikon monella tapaa. Esimerkiksi Mac and cheese eli macaroni and cheese on amerikkalainen makaroni-juustopaistos, joka kannattaa ottaa kokeiluun, kun tavallinen makaronilaatikko kyllästyttää. Vuoan valmistus on helppoa: maka­ronit upotetaan juustolla aateloi­tuun valkokastik­keeseen ja pais­tos kuorrutetaan korppujauhoilla. 

Pastitsio eli kreikkalainen makaronilaatikko yhdistää mausteisen tomaattikastikkeen ja pehmeän juustoisen maitokastikkeen. Tomaattinen kastike säväytetään kanelilla ja neilikalla. 

Makaronilaatikon lisäksi munamaitoa voi hyödyntää myös kotoisassa jauheliha-perunalaatikossa.

Maitopohjaista valkokastiketta puolestaan kannattaa hyödyntää lasagneen, jonka pastalevyjen sijaan voit tehdä myös paahdetuista munakoisoviipaleista. 

Toki maitoa voi hyödyntää myös keittopohjana. Lehtikaalikeitto mukailee suositun pinaattikeiton ohjetta. Pakastettu lehtikaali on edullista ja riittoisaa keittoainesta. Lisää keiton päälle keitetty kananmuna.

Ja tokihan maitoa kannattaa hyödyntää myös gratiineissa. Kaaligratiini yhdistää sinappisen maitokastikkeen ja mehevän juustokuorrutteen. Tässä syksyn ihanin lisuke melkein mille vain.

Munakas on täydellinen hävikinhäätöruoka, johon saa upotettua paitsi edellispäivän ruoantähteet, vähän nuupahtaneet kasvikset kuin maitotölkin viimeiset tilkatkin. 

Mitä tehdä maidosta? Hyödynnä maito kylmissä tai kuumissa juomissa

Tee maidosta kuumaa tai kylmää juomaa. Paras kaakao syntyy täysmaidosta, suklaasta ja övereistä lisähöysteistä. Jos haluat terästää kaakaon, lorauta juoman sekaan vaikkapa rommia tai kahvi- tai karvasmanteli-kermalikööriä. 

Suklaapommi on hauska ja maistuva trendiherkku, joka on tuttu somesta ja kahviloista. Suklaamunan sisältä paljastuvat sisään piilotetut vaahtokarkit, kun kuuman maidon kaataa suklaamunan päälle.

Kuumien juomien lisäksi maito maistuu myös smoothiessa sekä pirtelössä. Surauta aamu- tai välipalaksi maitopohjainen puolukkasmoothie tai nautiskele jälkkäriksi salmiakilla piristetty vadelmapirtelö.

Mitä tehdä maidosta? Loihdi maidosta pikkusyötäviä, lisukkeita ja jälkiruokia 

Kun kaipaat todellista retroherkkua, tässä loistava ohje kokeiltavaksi. Maitokiisseli on tuttu lapsuuden jälkiruoka. Lempeä, makea, maidonvalkea unelmajälkkäri maistuu marjakastikkeen kanssa jälkiruokana. 

Köyhät ritarit on todellista hävikinhäätöruokaa, sillä siihen saat upotettua paitsi maidon tähteet, myös aavistuksen kuivahtaneet leipä- tai pullaviipaleet. Köyhät ritarit valmistuvat helposti myös uunissa, jolloin saa loihdittua kerralla ison määrän herkullisia köyhiä ritareita vaikka brunssille.

Viili on suomalaisten välipalaklassikko. Mikä parasta, sen tekeminen on edullista ja helppoa. Tarvitset vain kaksi raaka-ainetta: maitoa ja purkin viiliä. 

Croque madame on muunnos klassisesta croque monsieurista. Leivässä on samat täytteet, mutta päälle asetellaan paistettu kanamuna. Lisänä on maidosta sekä emmentaljuustosta valmistettu mornaykastike.

Itse tehtyyn tuorejuustoon saa upotettua maitoa kokonaiset kolme litraa. Mausteeksi voi lisätä erilaisia yrttejä ja valmiin juuston tarjota makeiden tomaattien kanssa. 

Isoäidin kananmunakastike tehdään maidosta ja kananmunista ja se on keitettyjen perunoiden klassikkopari. Nostalginen retroruoka sopii lisukkeeksi myös vaikkapa vaalealle kalalle.

Lue lisää Anna.fi: Kauramaito, soijamaito vai mantelimaito? Testasimme, mikä kasvimaito sopii kahviin